Zur Welt des „Sounddesigns“ gehört auch das Verständnis des Produktmanagements. So ist es zumeist kein Zufall, dass die Autotüre, das Motorgeräusch, das Empfinden beim Öffnen einer Packung Kartoffelchips etc. so klingen wie sie es tun. Das Thema ist in der Tat sehr komplex und es würde Sie überraschen, wie sehr auch bei Lebensmitteln die Zusammensetzung an Inhaltsstoffen, die Oberflächengestaltung (die sogenannte Textur), die Materialstärke, die Backtemperatur aber auch die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit beim Verzehr etc. eine Rolle bei der Akustik spielt.
Nachfolgend habe ich mir den Spass gemacht, nachstehende Backwaren einer vertieften „Untersuchung“ zu unterziehen. Sie können es aber auch gerne unter die Kategorie „Wissen, dass wie Welt nicht wirklich braucht“ einordnen, smile.
Testobjekte waren die angeführten sechs Produkte. Die Messungen wurden bei rd. 24 °C Temperatur, rd. 64% Luftfeuchte, 989 hPA Luftdruck vorgenommen. Der Abstand zum Messmikrophon betrug rd. 10 cm. Im Testlauf wurden jeweils zwei Kekse desselben Produktserie in Folge vor dem Mikrofon mittig gebrochen, um dem typischen „herzhaften Knacken“ auf den Grund zu gehen.
Das Ergebnis vorweg: im relativen Vergleich zeigte sich der Leibnitz Vollkornkeks (Nr. 3) am zurückhaltesten, d.h. hatte weniger ausgeprägte Spitzen beim Bruch aufzuweisen. Die spektrale Geräuschzusammensetzung lässt aber doch eine Familienähnlichkeit zum Leibnitz Original (Nr. 2) erkennen. Letzter liegt aber beim „Knacken“ um rd. 9 bis 10 dB über der Nr. 3. Ein Pegelunterschied von rd. 10 dB wird vom Menschen größenordnungsmäßig als „doppelt so laut“ empfunden.
Überrascht hat, dass die mit Cremefüllung versehenen Eiswaffeln mithin die höchsten Spitzenpegel beim Bruch vorweisen konnten.
| Nr | Produkt | Spitzenpegel LA,max [dB] |
Spitzenpegel LC,peak [dB] |
1/10-Einzelereignispegel LA,E,0.1s [dB] |
Spektraler Fingerabdruck Terzbandpegel [dB] |
| 1 | S-Budget Butterkekse |
≤ 57,1 | ≤ 78,9 | ≤ 91,1 |  |
| 2 | Leibniz Butterkeks „Das Original mit 52 Zähnen“ | ≤ 62,9 | ≤ 86,4 | ≤ 96,7 |  |
| 3 | Leibniz Butterkeks „AUS VOLLEM KORN“ | ≤ 52,9 | ≤ 77,6 | ≤ 87,1 |  |
| 4 | Manner FREDI Keks | ≤ 59,7 | ≤ 88,7 | ≤ 93,5 |  |
| 5 | S-Budget Eiswaffeln | ≤ 64,5 | ≤ 88,1 | ≤ 97,2 |  |
| 6 | Manner Eiswaffeln | ≤ 65,8 | ≤ 93,7 | ≤ 98,6 |  |
Anmerkung: die Angabe eines Einzelereignispegels auf die Bezugszeit von 0,1 Sekunden ist an sich unüblich, passt aber im gegenständlichen Fall gut, weil das „Bruchgeräusch“ ja nur einen Bruchteil einer Sekunde vorherrscht.
| Nr | Produkt | Hersteller | Beschreibung | Inhaltsangabe je 100 Gramm |
| 1 | S-Budget Butterkekse (2 x 200 Gramm Packung) | SPAR Waren- handels-AG |
Klassische Keksform mit den Abmessungen von ca. 62 x 53 x 5 mm mit gerändelten Kanten, Butteranteil lt. Hersteller bei 13% | Fett: 12 g Kohlenhydrate: 75 g (davon Zucker: 24 g) Eiweiß: 7,5 g Ballaststoffe: 2,4 g |
| 2 | Leibniz Butterkeks „Das Original mit 52 Zähnen“ (200 Gramm Packung) | Bahlsen GmbH & Co. KG |
Klassische Keksform mit den Abmessungen von ca. 64 x 50 x 4 mm mit gerändelten Kanten, Butteranteil lt. Hersteller bei 12% | Fett: 12 g Kohlenhydrate: 72 g (davon Zucker: 21 g) Eiweiß: 8,4 g Ballaststoffe: – g |
| 3 | Leibniz Butterkeks „AUS VOLLEM KORN“ (200 Gramm Packung) | Bahlsen GmbH & Co. KG |
Klassische Keksform mit den Abmessungen von ca. 62 x 50 x 5 mm mit gerändelten Kanten, Anteil Sonnenblumenöl lt. Hersteller bei 8% | Fett: 15 g Kohlenhydrate: 64 g (davon Zucker: 22 g) Eiweiß: 8,1 g Ballaststoffe: 7,5 g |
| 4 | FREDI Keks (175 Gramm Packung) | Josef Manner & Comp. AG |
Klassische Keksform mit den Abmessungen von ca. 62 x 50 x 4 mm mit gerändelten Kanten, Palmölanteil vom Hersteller nicht angegeben | Fett: 9,3 g Kohlenhydrate: 66 g (davon Zucker: 20 g) Eiweiß: 7,8 g Ballaststoffe: – g |
| 5 | S-Budget Eiswaffeln (80 Gramm Packung) | SPAR Waren- handels-AG |
Klassische Waffelform mit aufgeprägtem Waffelraster bei Abmessungen von ca. 135 x 37 x 6 mm mit Füllung (Vanillegeschmack) | Fett: 25 g Kohlenhydrate: 63 g (davon Zucker: 41 g) Eiweiß: 4,7 g Ballaststoffe: 1,9 g |
| 6 | Eiswaffeln (100 Gramm Packung) | Josef Manner & Comp. AG |
Klassische Waffelform mit aufgeprägtem Waffelraster bei Abmessungen von ca. 114 x 28 x 5 mm mit Füllung (Zitronengeschmack) | Fett: 21 g Kohlenhydrate: 65 g (davon Zucker: 32 g) Eiweiß: 5,1 g Ballaststoffe: – g |
Andreas Doppler, 03.07.2021
https://www.sachverstand.org
AKUSTIK | LICHTTECHNIK | UMWELTMANAGEMENT
GUTACHTEN- UND SACHVERSTÄNDIGENDIENST